Điểm danh những món ăn ngon từ huế

Huế được mệnh danh là một trong những vùng với nhiều món ăn ngon nhất Việt Nam. Hôm nay hãy cùng http://macommerciale.com Điểm danh những món ăn ngon của vùng đất này nhé.

Cơm hến ngon nhất chỉ có ở Huế. Cơm hến tuy là món ăn dân dã có khắp mọi nơi dù ở thôn xóm hay đường quê, nghèo mà vẫn sang, đậm đà hương vị. Cơm hến được làm từ cơm trắng nấu chín và để nguội. Người ta cho phần thịt hến cùng các phụ gia, thêm tóp mỡ được chiên giòn. Cơm hến có thêm chút mắm ruốc Huế vừa bùi, chát, cay và hăng. Được ăn kèm với phụ gia là rau sống gồm có: rau sống, bắp chuối, giá đỗ và ít thân khoai môn trắng thái nhỏ. Lạc được rang vàng và phi dầu vàng cho có màu đẹp mắt.

Cơm hến ngon nhất là ở cồn Hến, hoặc quán chị Nhỏ, bán trong ngõ đường Phạm Hồng Thái, góc giao với Trương Định – nhưng chỉ bán buổi sáng, đến trưa là hết, hoặc không thì ăn ở số 2 Trương Định. Cơm hến khá rẻ, một tô chỉ khoảng 10.000 đồng.

2. Bánh canh Bà Đợi

Nằm trên đường Đào Duy Anh, ở cuối một con hẻm nhỏ có một quán bánh canh không bảng hiệu. Quán hoạt động theo lối gia đình ít nhân công nên khách thường phải đợi hơi lâu, vì thế quán được khách quen gọi là quán bà Đợi. (người Huế quen gọi là mụ Đợi). Dù bánh canh của quán này được thái sợi dẹt như kiểu Quảng Bình chứ không nén khuôn sợi tròn, nhưng nước dùng thì đặc phong cách Huế.

Nước dùng của quán này có vị đậm đà và thơm tự nhiên của tôm. Khi tô bánh canh được bưng ra, nước trong, chả và tôm tươi giòn sần sật, thực khách sẽ gia thêm tiêu, muối, chanh, tương ớt dầu và hành lá thái nhỏ bầy sẵn trên bàn, mặc dù tự nước dùng trong tô đã đủ ngon vị lắm rồi… Vì vậy mà hiếm khi khách bỏ sót nước dùng trong tô bánh canh ở quán bà Đợi.

3. Chè Hẻm

Ông bà ta ngày xưa thường nói nếu ngoài Hà Nội có “36 phố phường” thì Huế cũng có “36 thứ chè”. Không ai biết chè hẻm có ở Huế từ bao giờ mà chỉ biết gọi là thế, bởi nó thường nằm sâu trong các ngõ ngách với rất nhiều loại chè khác nhau.

Mỗi loại chè có một hương vị riêng, ngon bổ, tinh tế và cầu kỳ như chính con người nơi đây. Chè bắp ngọt mát tinh khiết, vừa thơm vừa bùi nấu từ bắp ngô non của cồn Hến, chè hạt sen với thứ hương trầm thật lạ của giống sen hồ Tịnh Tâm – loại sen “tiến vua”. Lại còn chè nhãn bọc hạt sen ngọt thanh, thơm bùi và nhiều loại chè như chè hạt lựu, chè trôi nước, chè khoai sọ, chè bột lọc…

Có một loại chè nghe rất lạ tai mà chỉ Huế mới có: chè bột lọc thịt heo quay. Được chế biến cầu kỳ từ những miếng thịt heo quay cắt khúc nhỏ, bọc ngoài là bột nếp, cho thêm đường nấu thành chè. Khi ăn, món chè này cho ta một cảm giác rất lạ, vừa ngọt lại vừa mặn, béo ngậy khó diễn tả thành lời…

Trên là những món ăn ngon từ huế. Hãy theo dõi chúng tôi để có được những món ăn ngon này nhé.

Làm Món Việt Cực ngon Với Gà Hấp Cùng Bánh kem Việt

Việt nam với nhiều món ăn ngon cách làm cũng không quá cầu kỳ nên bạn có thể tự mình làm những món mà mình yêu thích một cách đơn giản nhất. Gà là một trong những món ăn được nhiều người ưa thích. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gà hấp cực ngon. Xem thêm khóa học làm bánh việt các loại tại http://hoclambanhkem.com để có thể tự tin làm những chiếc bánh việt và bánh kem theo kiểu người Việt Nam. Và hôm nay trong chuyên mục ẩm thực Việt Nam chúng tôi sẽ hướng dẫn đến một món ăn cực kỳ ngon đó là món gà hấp.

Món gà hấp này không quá cầu kỳ và khó làm nhưng nếu như bạn không biết cách thì sẽ làm cho món ăn không bao giờ được hết những hương vị của nó. Bạn hãy cùng chúng tôi xem chi tiết về món ăn này nhé.

Món gà hấp cực ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu chuẩn bị.

– Và chắc chắn là không thể thiếu gà ta. Tầm 1.5kg là được
–  Nữa kg ống xương heo
– 200 gram cải thìa
–  Hành tìm tầm 6 củ
– 100 gram nấm đông cô
– Một củ hành tây
– Cải thảo
– Hèm cần 1 chai nhỏ là được
– Một ít hành lá
– Và mực khô
– 20 gram đường phèn
– Rau răm, ớt sừng
– 1 kg bún tươi
Trên là những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món gà. Bây giờ chúng ta bắt đầu vào hấp món này nhé.

Bước 1:  Đầu tiên chúng ta lấy ống xương heo đem rửa sạch và để ráo. Sau đó cho vào nồi hấp và  đập hành tím dập ra nấu cùng. Thời gian nấu thường tầm gần 2 tiếng là ok. Khi sôi nên để lửa nhỏ lại
Bước 2:  Tiếp theo đến phần rau. Phần này chắc ai cũng biết sơ chế phải không chỉ. Chúng ta chỉ cần rửa sạch là được, Hành tây thì nên thái sợi ra
Bước 3: Còn hèm rượu lúc trên chúng ta cần phải xoay nhuyễn. Gà bạn nên chặc làm 2 hoặc 3 để cho nhanh chín. Sau đó bạn ướp với hầm rượu, gia vị…
Bước 4: Bây giờ chúng ta cho vào sửng và bắt đầu hấp đến khi gà chín thì thôi, Thông thường tầm 30p thì gà đã chín
Bước 5: Tiếp theo chúng ta cho gà vào một nồi riêng và nên xếp lại thành nguyên con để cho bắt mắt. và sau đó cho nước nấu lúc nãy vào hầm một lần nữa. Và bây giờ bạn nên nem lại như thế nào.

 

Thế là kết thúc món gà hầm cực ngon cho bạn. Món này ngon hơn khi bạn ăn kèm với bún tươi. Nếu như bạn có nhu cầu học làm bánh việt liên hệ với chúng tôi tại địa chỉ http://hoclambanhkem.com/hoc-lam-banh-viet/ để biết thêm chi tiết. Ngoài ra chúng tôi cũng có lớp học làm bánh kem, hay trung thu các loại. Lớp được giảng dạy từ những giảng viên là đầu bếp nổi tiếng tại hcm.

Thế là xong một món ăn cực ngon phải không nào. Bây giờ chúng ta bắt đầu với món làm bánh kem theo kiểu Việt nam cực ngon nhé

Bánh kem là một loại bánh bắt đầu từ châu Âu nhưng nó được lan rộng rãi đến những quốc gia trên thế giới trong đó có Việt Nam. Những chiếc bánh kem theo kiểu Việt Nam sẽ có những cách làm tương tự như tại châu Âu nhưng sẽ có những thứ riêng biệt về nó. Phần này chúng tôi sẽ hướng dẫn vào phần sau.